全国多地开启“霸王级”寒潮模式 食用菌生产应如何应对？

1、防风雪灾害

山区降温幅度大，应及时采取措施，加固简易棚、拱形棚、日光温室等设施。提前封好大棚通风口、门道，压紧止动弹簧，拉紧层压线，防止强风吹坏大棚；要提前准备好立柱支架，及时清除棚内的积雪，防止棚被雪压坏。

2.防冻液损坏

温室内产菇的品种有平菇、香菇、双孢蘑菇等。应及时安装棚膜和保温棉被。有条件的地区应安装供暖设施，保证棚内温度在5-15，以维持食用菌的正常生长。对采收的香菇袋暂停补水，对其他菇类暂停出菇管理。加棚膜使棚内温度保持在0-5，以保持菌袋菌丝体的活力，待温度回升后恢复出菇管理。

露地或大棚栽培的大球盖菇、羊肚菌、黑皮鸡枞及时采收，提前采收，未结实的用塑料薄膜覆盖保温防冻。

3、工厂化生产保证供电

受低温影响，市场上温室栽培的香菇、平菇供应量有所减少。食用菌产业企业及时检查设施设备安全情况，备足生产原料，确保电力供应，确保食用菌正常生长。当室内温度低于食用菌最适生长温度时，要加装增温设施，及时升温，通风时尽量避免冷风直接进入，以防冻害。保湿时可以喷温水，保持室内温度。

4、采后防冻保鲜

新鲜香菇的含水量在90%左右。遇到强冷空气，极易结冰。冷冻蘑菇的性能会下降。如果冻害严重，则不能作为商品销售，造成很大损失。因此，食用菌采收前不要过度喷水，保持适宜的含水量。采收后应包装、运输，在保温条件下贮藏。